La storia di Cascade Brewing
Fondato nel 1998 a Portland, Oregon, Cascade Brewing ha rapidamente guadagnato fama internazionale per il suo approccio pionieristico nella produzione di birre acide e a fermentazione mista. All’epoca, il mercato brassicolo americano era dominato da IPA e lager; Cascade decise invece di esplorare sentieri meno battuti, affinando birre in botti di rovere e introducendo frutta fresca nei processi di fermentazione.
Guidato inizialmente da Art Larrance, uno dei padri del movimento craft americano, il birrificio ha impostato la propria filosofia su sperimentazione, invecchiamento e sostenibilità. Le birre Cascade vengono prodotte con tecniche tradizionali, miscelando diverse annate per ottenere profili organolettici unici, paragonabili per complessità a quelli dei vini naturali.
Oggi il birrificio continua a innovare, mantenendo però viva la sua identità fondata sull'artigianalità. Il "Barrel House" di Cascade è meta di pellegrinaggio per appassionati da tutto il mondo, offrendo esperienze di degustazione irripetibili direttamente dalle botti.
Tra le creazioni più emblematiche troviamo la Figaro, con fichi bianchi e Chardonnay barrels, e la Noyaux, prodotta con albicocche e semi di nocciolo di pesca. Ogni birra rappresenta un piccolo universo di aromi e storie da raccontare, racchiuso in bottiglia.
Acquistare i prodotti di Cascade Brewing significa scegliere una birra che va oltre il semplice gusto: è un’esperienza, una narrazione liquida di territorio, tempo e fermentazione.
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