Il progetto Sori: tra Finlandia ed Estonia
Il birrificio Sori Brewing nasce da un'idea visionaria di tre imprenditori finlandesi che, nel 2014, decidono di trasferire la loro passione per la birra artigianale a Tallinn, in Estonia. La scelta non è casuale: un ambiente più favorevole allo sviluppo artigianale, una scena emergente e il desiderio di produrre senza compromessi. Da quel momento, Sori Brewing diventa un simbolo della nuova generazione brassicola europea.
Il nome “Sori” gioca con il termine inglese “Sorry”, suggerendo fin da subito un tono ironico e controcorrente. Questo spirito ribelle si riflette in ogni aspetto del birrificio: dalle ricette estreme alle grafiche d’impatto, fino alla comunicazione irriverente. L’obiettivo? Realizzare birre indimenticabili.
Filosofia produttiva e stile
Sori Brewing è specializzato in birre ricche di personalità. La cantina interna per l’invecchiamento in botte è uno dei fiori all’occhiello della produzione, con Sour e Imperial Stout che maturano per mesi o anni in barrique di rovere. Accanto a queste troviamo una linea più moderna con IPA luppolate, Pale Ale fresche e Saison aromatiche.
Il birrificio punta tutto sull’equilibrio tra sperimentazione e precisione tecnica. L’uso di materie prime pregiate e di lieviti selezionati permette di ottenere risultati coerenti ma sempre sorprendenti. Ogni birra è un viaggio sensoriale, pensato per un pubblico che ama essere sfidato.
Riconoscimenti e distribuzione
Sori Brewing è oggi uno dei birrifici più rispettati del Nord Europa. Le sue birre sono apparse in concorsi internazionali, festival e pubblicazioni di settore, ricevendo premi e recensioni entusiastiche. Grazie a una rete di distribuzione capillare, è possibile trovare le sue creazioni in diversi paesi europei. Su 1001.it hai accesso diretto a una selezione esclusiva delle etichette più iconiche e recenti.
