Il birrificio Fermentati del Coppe nasce dalla visione di Nicola Coppe, esperto di microbiologia birraia. Scopri la nostra storia e lasciati conquistare da creazioni uniche, pronte a regalarti nuove emozioni a ogni sorso.
Nicola Coppe avvia il suo percorso nel mondo dei fermentati come consulente e docente di birra artigianale presso l’Accademia delle Professioni, dove approfondisce tematiche legate alla microbiologia, alle contaminazioni e alle birre acide. Collabora come responsabile di progetti innovativi, tra cui “Asso di Coppe” per il Birrificio Bionoc’ e lo sviluppo del programma “batteri lattici nella birra” per il laboratorio Bioagro.
Dal 2021, decide di dar vita al suo personale progetto con il brand “Fermentati del Coppe”, producendo veri e propri “succhi di frutta per adulti”: bevande 100% naturali, senza additivi o coloranti, che reinterpretano il concetto tradizionale di birra e vino di frutta.
Parallelamente, avvia la produzione di Sake nostrani con il marchio “Riso”, continuando a sperimentare e innovare nell’universo dei fermentati.
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