Birrificio St. Bernardus

Storia del birrificio St. Bernardus

Il birrificio St. Bernardus affonda le sue radici nel piccolo villaggio di Watou, in Belgio, dove la vita scorre lenta tra paesaggi incontaminati e valori autentici. La sua storia è intrecciata a quella dell’Abbazia di Catsberg e dei monaci trappisti di St. Sixtus di Westvleteren. Dopo l'esodo dalla Francia a causa delle politiche anti clericali, i monaci si stabilirono qui e avviarono un caseificio. Negli anni successivi, grazie alla collaborazione con il mastro birraio Mathieu Szafranski, iniziarono a produrre birra secondo ricette trappiste, che ancora oggi sono alla base delle birre firmate St. Bernardus.

Con il tempo, la collaborazione diretta con i monaci è cessata, ma le tradizioni brassicole sono rimaste intatte. Il birrificio ha continuato a produrre birre straordinarie, esportandole in tutto il mondo e mantenendo vive le ricette originali che raccontano un pezzo di storia belga.

Oggi il birrificio St. Bernardus è una meta ambita per chi ama la vera birra artigianale, offrendo visite e degustazioni che permettono di entrare in contatto con la cultura del luogo e il lavoro meticoloso che si cela dietro ogni bottiglia.