Birrificio Westmalle

Una storia che nasce nel 1794

L’abbazia di Westmalle venne fondata nel 1794, ma fu solo nel 1836 che i monaci iniziarono a produrre birra, seguendo la Regola di San Benedetto che combina preghiera e lavoro manuale. Da allora, la birra è diventata non solo fonte di sostentamento, ma anche mezzo per fare beneficenza e supportare la comunità.

Lo sviluppo del birrificio e le sue birre iconiche

Nei decenni successivi, il birrificio crebbe fino a diventare il più grande produttore di birra trappista del Belgio. Le difficoltà delle guerre mondiali non fermarono la determinazione dei monaci, che rilanciarono la produzione con maggiore vigore. Così nacquero birre leggendarie come la Westmalle Extra, la Dubbel e la celebre Tripel.

La filosofia produttiva di Westmalle

Tutte le birre sono realizzate con ingredienti naturali e seguono ricette tramandate e perfezionate negli anni. I monaci gestiscono direttamente ogni fase della produzione, garantendo uno standard elevatissimo. Con una produzione annua di circa 130.000 ettolitri, il birrificio continua a portare avanti una tradizione che coniuga fede, lavoro e rispetto per il territorio.