Birre belghe e francesi: Ale, Trappiste e Saison

Il Belgio è la patria delle birre più complesse del mondo, e qui trovi tutta la famiglia: le Belgian Blond e le Belgian Strong Ale, le Dubbel scure e fruttate, le Tripel dorate e potenti, le Quadrupel da meditazione, le Saison secche e speziate delle fattorie valloni e le Bière de Garde del nord della Francia. Dentro ci sono le birre trappiste (Chimay, Rochefort, Orval, Westmalle) e quelle d'abbazia, oltre alle interpretazioni dei birrifici artigianali. Lievito espressivo, rifermentazione in bottiglia, gradazioni tra 6 e 12%: birre da tavola e da cantina. Ordini evasi in 24 ore, imballo anti-rottura, spedizione gratis da 99 euro.

Domande frequenti sulle birre belghe

Che differenza c'è tra Dubbel, Tripel e Quadrupel?

Sono i tre gradini delle birre d'abbazia: la Dubbel è scura, 6-7,5%, con note di frutta secca e caramello; la Tripel è dorata, 8-9,5%, secca e speziata; la Quadrupel supera il 10%, è scura, densa e da invecchiare.

Cosa significa "trappista"?

Solo le birre prodotte dentro un monastero trappista, sotto il controllo dei monaci e con i ricavi destinati al monastero e alla carità, possono usare il logo "Authentic Trappist Product". Le birre "d'abbazia" sono nello stesso stile ma prodotte da birrifici commerciali.

Le birre belghe si possono invecchiare?

Quelle forti e rifermentate in bottiglia (Dubbel, Quadrupel, Strong Ale) sì: al buio e a 12-14 gradi evolvono per anni, con note di porto e frutta secca. Le Saison e le Blond vanno bevute fresche.

Vedi anche: Dubbel, Tripel, Quadrupel, Saison, Belgian Strong Ale, tutte le birre belghe, guida alle birre trappiste