Una storia di famiglia, un sogno che dura da decenni
Le origini della cantina I Vignali affondano negli anni '50, quando Antonio Cauti desiderava una piccola tenuta a Torre de Passeri. Il primo passo fu l’acquisto di una vecchia casa colonica in pietra nella località "I Paduli". Sebbene la ristrutturazione fosse ostacolata dalla carenza di imprese nel dopoguerra, la volontà di creare qualcosa di autentico rimase forte.
Nel tempo, furono piantati i primi vigneti di Montepulciano e acquisiti nuovi terreni nella zona "I Vignali", che divenne anche il nome ufficiale dell’azienda. Dopo un’interruzione a causa del terremoto del 2009, il nipote Alessandro Ciarlo rilancia l’attività nel 2017 con una nuova visione, puntando sull'agricoltura biologica e l’eccellenza del prodotto.
Produzione di vino naturale e olio di qualità
I Vignali oggi coltiva vigne e oliveti con tecniche sostenibili. I vigneti ospitano varietà autoctone come Montepulciano, Trebbiano e Moscato, vinificate secondo i principi del vino naturale: fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, assenza di filtrazioni e uso minimo di solfiti.
I vini – tra cui il rosato Filippo il giovane, il bianco La bella Luli, il rosso Il Diplomatico e il dolce Raggio di Sole – sono espressione pura del territorio abruzzese.
L’olio extravergine d’oliva è prodotto da cultivar come Leccino, Intosso, Ascolana, Coratina e altre locali. Ogni raccolta è lavorata in modo separato per mantenere le caratteristiche varietali, per poi essere blendizzata in due etichette: Ramo d’oro, dedicato alla ristorazione di alto livello, e Oliva, un olio più versatile per l’uso quotidiano.
La qualità dell’olio ha ottenuto riconoscimenti importanti in concorsi nazionali e internazionali, e ha meritato menzioni sulle guide Gambero Rosso e Slow Food.
Territorio, passione e artigianalità
Dalla coltivazione alla trasformazione, tutto avviene con attenzione artigianale. L’intervento umano è costante: dalla potatura alla raccolta manuale, dalla vinificazione nei tini di cemento all’imbottigliamento senza chiarifiche. I Vignali è più di una cantina: è un progetto di vita che unisce tradizione e innovazione per portare in tavola prodotti autentici e premiati.
