L'Alionza è una varietà di uva da vino a bacca bianca originaria dell'Emilia-Romagna, in Italia, ed è stata coltivata in questa regione fin dal XIV secolo. Questo vitigno ha una storia lunga e affascinante ed è stato utilizzato sia come uva da tavola che come uva da taglio per la produzione di vino. In passato, si credeva che l'Alionza fosse strettamente correlata al vitigno greco Sklava, ma analisi più recenti del DNA suggeriscono una parentela più vicina con il Trebbiano Toscano.
L'Alionza è un vitigno a maturazione tardiva che si sviluppa al meglio su terreni caldi, in particolare in colline ben esposte al sole. Tradizionalmente, l'Alionza è stato allevato nella forma di pergola, ed è conosciuto anche come "Uva Schiava" per questa ragione, in analogia al vitigno Schiava coltivato in Trentino-Alto Adige. L'Alionza è noto per la sua affidabilità, con rese consistenti e una forte resistenza a fattori di rischio comuni nella coltivazione della vite, come la botrite, l'oidio e le gelate primaverili.
Oggi, l'Alionza viene utilizzato principalmente come uva da taglio minore in alcuni vini con indicazione geografica tipica (IGT) e denominazione di origine controllata (DOC) della regione dell'Emilia-Romagna. Oltre alla produzione di vino, alcune aziende vendono anche le uve Alionza come uva da tavola.
Per quanto riguarda il sapore del vino prodotto da questo vitigno, le informazioni specifiche sulle caratteristiche di gusto non sono facilmente reperibili, ma è probabile che il profilo aromatico e il gusto del vino varino a seconda delle tecniche di vinificazione e del terroir in cui viene coltivato. L'abbinamento ideale dei cibi potrebbe essere determinato dalla specifica bottiglia di vino prodotta con l'Alionza, ma in generale, vini bianchi a base di uve a bacca bianca come l'Alionza tendono ad andare bene con piatti a base di pesce, frutti di mare, insalate e piatti leggeri.
