La filosofia della cantina Etnella
Fondata da Davide Bentivegna, la cantina Etnella è situata sulle pendici dell’Etna, dove si coltivano 12 ettari di vigna. L’approccio è radicalmente artigianale: ogni parcella viene vinificata separatamente per esaltare le peculiarità del suolo e del microclima. Questo processo di vinificazione “per territorio” consente di creare vini unici, che rispettano e valorizzano il patrimonio agricolo locale.
La cantina si fonda su pratiche sostenibili: nessun additivo chimico, fermentazioni spontanee, lavorazioni manuali e uso limitato di solfiti. È un progetto che guarda alla tradizione, con una viticoltura tramandata oralmente dagli agricoltori del passato, e si esprime nella qualità e nella vitalità dei suoi vini.
Terreni, vitigni e biodiversità
I vigneti della cantina Etnella sono dislocati in varie contrade dell’Etna, e vengono coltivati ad alberello, secondo l’antica tradizione. I principali vitigni coltivati sono il Nerello Mascalese, il Nerello Cappuccio, il Catarratto e il Carricante. Ogni varietà esprime un profilo diverso, legato al terreno lavico, al clima montano e all'altitudine.
Il rispetto per la biodiversità è centrale: si privilegia l’equilibrio naturale della vite con il suo habitat. Le piante sono vecchie, radicate profondamente nella storia agricola dell’Etna, e producono vini che raccontano la forza di una terra vulcanica e viva.
Vini che raccontano il territorio: Kaos 5.0 e Attia Bianco
Tra i vini più rappresentativi della cantina Etnella troviamo Kaos 5.0 e Attia Bianco, bianchi prodotti solo nelle annate migliori. La produzione rossa si concentra invece sul Nerello Mascalese, che dà vita a vini complessi ma di grande bevibilità. Tutti i vini della cantina mantengono una linea chiara: autenticità, identità e leggerezza.
Visitare virtualmente o fisicamente la cantina Etnella significa scoprire un angolo di Sicilia autentico, dove il vino è parte integrante della cultura e del paesaggio. Su 1001.it puoi acquistare le etichette più emblematiche di questa straordinaria realtà vitivinicola.
