La storia della Cantina Vico
Fondata nel 2023 da Simon Messetti insieme a Damiano Federici e Federico Zambon, la Cantina Vico è frutto di un’amicizia solida e di una comune passione per il vino naturale e il territorio laziale. L’enologo Federico Zambon, già attivo a Soave, ha portato la sua esperienza per dare forma a un progetto che unisce sperimentazione e tradizione.
La sede della cantina si trova ad Anagni, in provincia di Frosinone, su un territorio di origine vulcanica che si estende tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. Le vigne sono coltivate senza alcun intervento meccanico, secondo i principi dell’agricoltura biologica. Le varietà coltivate comprendono Passerina, Vermentino, Cesanese, Trebbiano, Grechetto e Trebbiano Verde, per un totale di circa 11 ettari complessivi tra Anagni e Zagarolo.
La filosofia produttiva di Vico si fonda sul rispetto della materia prima. In cantina non vengono utilizzati prodotti di sintesi: tutto il processo è affidato a ciò che l’uva e il vigneto offrono. I vini fermentano spontaneamente con lieviti indigeni, e l’unico intervento tecnologico ammesso è il controllo della temperatura, utile a evitare difetti e a valorizzare i profumi varietali. Le dosi di solforosa sono minime, usate solo in momenti precisi e in quantità irrisorie.
Il risultato sono vini puliti, territoriali e senza compromessi, capaci di raccontare il Lazio in modo diretto, sincero e senza artifici. Cantina Vico rappresenta una nuova generazione di vignaioli che uniscono cura artigianale, innovazione enologica e un profondo legame con la terra.
