Cantina Corvagialla

La storia e la visione della Cantina Corvagialla

Fondata nel 2007, Corvagialla nasce come una piccola magione immersa in quattro ettari di terra che si affacciano sui suggestivi Calanchi dell’Alta Tuscia. Questo paesaggio incontaminato è diventato il punto di partenza di una filosofia agricola autentica, profondamente legata al territorio e alla natura. È solo nel 2015 che la cantina decide di avviare la produzione vinicola, ispirata dalla collaborazione con Le Coste di Gradoli, uno dei riferimenti nella produzione di vini naturali in Italia. Da subito, Corvagialla adotta un’agricoltura pulita, seguendo i principi della biodinamica. I vigneti non vengono mai trattati con erbicidi, concimi chimici o prodotti di sintesi. Ogni grappolo d’uva viene selezionato e raccolto manualmente, per garantire che solo le migliori uve arrivino in cantina. I processi in cantina sono altrettanto rigorosi e naturali: la fermentazione avviene spontaneamente, grazie ai lieviti indigeni presenti sull’uva. Nessun solfito aggiunto, nessun enzima, nessun attivatore: tutto accade naturalmente. Anche l’anidride solforosa è quella prodotta dal vino stesso durante la fermentazione. Il vino viene lasciato decantare staticamente e imbottigliato senza filtrazioni, mantenendo intatte tutte le caratteristiche organolettiche. La cantina Corvagialla si distingue per il suo approccio radicale, rispettoso e artigianale. I suoi vini raccontano la verità del territorio, la forza della natura e la dedizione dell’uomo che sceglie di non intervenire. Acquistare i prodotti di Corvagialla significa scegliere autenticità, etica e gusto senza compromessi.